Accompagnement Courgettes Farcies : Idées de Garniture qui Claquent

🕒 Temps de lecture : 3 min et une gorgée de rosé (ou deux si t’es en train d’évider tes courgettes)

Accompagnement courgettes farcies… on est d’accord que c’est une drôle de tournure.

Mais ici, on parle pas du riz fade qui traîne à côté dans l’assiette.

Non, non. On parle de ce que tu VAS GLISSER DANS tes courgettes : la farce, le cœur du réacteur, le centre du kiff.

Parce que si tu crois que courgette farcie = viande hachée + oignon = basta…

T’as loupé l’avion pour 2025, mon pote.

💣 Attends un peu la version chèvre-miel-noix, elle va te retourner le palais.

Résumé Express : Ce que tu vas apprendre

Garnitures Créatives : Farcis comme t’as jamais farci

Farce Méditerranéenne : Riz, Légumes Grillés & Feta

Saveur : Légère, végétarienne, ensoleillée

Temps total : 30-35 min

Parfait avec : Courgettes rondes ou longues

Ingrédients (pour 4 courgettes) :

• 100 g de riz basmati
• 1 petite courgette
• ½ poivron rouge
• 1 tomate cœur de bœuf
• 100 g de feta
• 1 càs d’huile d’olive
• 1 càc d’origan sec
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire le riz : fais chauffer une casserole d’eau salée, verse le riz, et laisse cuire 10 à 12 min. Égoutte et réserve à couvert.
2. Préparer les légumes :
   • Coupe la courgette et le poivron en petits dés.
   • Épépine la tomate et taille-la aussi en petits morceaux.
3. Saisir les légumes :
   • Dans une poêle chaude, verse l’huile d’olive.
   • Fais revenir courgette et poivron 6 à 8 min à feu moyen-vif jusqu’à légère caramélisation.
   • Ajoute la tomate, l’origan, une pincée de sel, et fais cuire encore 3 min.
4. Assembler la farce :
   • Mélange les légumes poêlés avec le riz cuit.
   • Emiette la feta au-dessus et mélange délicatement.
5. Remplir les courgettes :
   • Évide-les (garde la chair pour une soupe !), puis farcis-les jusqu’en haut.
6. Cuisson :
   • Dispose-les dans un plat avec un fond d’eau.
   • Couvre de papier alu et enfourne 25 min à 180°C.
   • Enlève l’alu pour les 5 dernières minutes pour gratiner légèrement.

💡 Tu peux ajouter une pointe de citron confit ou de tapenade pour booster l’umami.

Farce Veggie Crémeuse : Lentilles Corail au Curry Doux

Saveur : Fondante, épicée, douce

Temps total : 35-40 min

Parfait avec : Courgettes longues ou en demi

Ingrédients :

• 120 g de lentilles corail
• 1 petite carotte
• 1 petit oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• 1 càc de curry doux
• 150 ml de lait de coco
• 1 càs d’huile neutre (tournesol ou colza)
• Coriandre fraîche (optionnel)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Cuire les lentilles :
   • Rince-les bien à l’eau froide.
   • Mets-les dans une casserole avec 2 fois leur volume d’eau.
   • Laisse cuire 12 à 15 min à feu doux. Égoutte.
2. Préparer les légumes :
   • Épluche carotte et oignon, coupe-les en petits dés.
   • Écrase l’ail ou râpe-le.
3. Faire revenir :
   • Dans une grande poêle, fais chauffer l’huile.
   • Ajoute l’oignon, la carotte, l’ail, fais suer à feu moyen 5 min.
   • Saupoudre de curry et mélange pour bien enrober.
4. Créer une purée :
   • Ajoute les lentilles cuites et le lait de coco.
   • Mélange 3 à 5 min à feu doux pour obtenir une farce moelleuse. Sale, poivre.
5. Remplir les courgettes :
   • Utilise une cuillère à soupe, tasse bien la farce.
6. Cuisson :
   • Four à 180°C, 30 min, dans un plat avec un filet d’eau ou de lait de coco.

💡 Ajoute de la coriandre fraîche au moment de servir, et un filet de citron vert pour la fraîcheur.

Farce Gourmande : Chèvre, Miel & Noix

Saveur : Sucré-salé, fondant-croquant

Temps total : 20 min

Parfait avec : Petites courgettes rondes, pour apéro ou entrée chaude

Ingrédients :

• 120 g de chèvre frais (type Petit Billy)
• 1 càc de miel liquide
• 8 cerneaux de noix
• 1 pincée de thym sec
• Sel, poivre

Préparation :

1. Concasser les noix grossièrement au couteau.
2. Mélanger la farce :
   • Dans un bol, écrase le chèvre à la fourchette.
   • Ajoute les noix, le miel, une pincée de thym, du poivre et un micro soupçon de sel.
   • Mélange jusqu’à obtenir une texture homogène mais rustique.
3. Remplir les courgettes :
   • Garnis généreusement à la petite cuillère.
   • Tu peux saupoudrer un peu de chapelure fine pour gratiner.
4. Cuisson :
   • 180°C, 20 min. Surveille que le fromage ne déborde pas trop.

💡 Ajoute un trait de vinaigre balsamique réduit à la sortie du four. Bim, tu fais resto gastro.

Farce Marine : Thon, Tomates & Olives Noires

Saveur : Salée, ensoleillée, intense

Temps total : 25 min

Parfait avec : Courgettes longues ou demi-coupées

Ingrédients :

• 140 g de thon au naturel (égoutté)
• 1 tomate bien mûre
• 6 olives noires dénoyautées
• 1 càc de moutarde douce
• 1 petit oignon
• 1 càs d’huile d’olive
• Herbes de Provence
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préparer la tomate :
   • Épépine-la, coupe en petits dés. Égoutte sur papier absorbant.
2. Faire revenir l’oignon :
   • Émince-le, fais-le suer 5 min avec un peu d’huile.
3. Assembler la farce :
   • Dans un saladier, mélange : thon + tomate + oignon + olives émincées + moutarde.
   • Ajoute herbes de Provence, sel, poivre.
4. Remplir & cuire :
   • Garnis les courgettes, enfourne 25 min à 180°C.

💡 Tu peux ajouter un œuf battu pour lier si tu veux une version plus compacte.

Farce Anti-Gaspi : Poulet Rôti & Moutarde à l’Ancienne

Saveur : Rustique, généreuse, zéro déchet

Temps total : 20 min

Parfait avec : Courgettes longues ou demi

Ingrédients :

• 150 g de restes de poulet rôti (ou blanc cuit)
• 1 càs de crème fraîche épaisse
• 1 càc de moutarde à l’ancienne
• 30 g de comté râpé (optionnel)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Effilocher le poulet à la main ou au couteau finement.
2. Mélanger :
   • Dans un bol, mélange poulet + crème + moutarde + fromage si utilisé.
   • Assaisonne à ton goût.
3. Remplir & cuire :
   • Garnis les courgettes généreusement.
   • Enfourne à 180°C, 25 min. Termine au grill 3 min si tu veux gratiner.

💡 Parfait aussi dans des tomates farcies ou des champignons Portobello.

🧠 Tips Bonus du Chef

• Végétarien : pense tofu fumé, champignons, œufs durs hachés
• Sans gluten : évite le boulgour, préfère le riz ou les légumineuses
• Évite l’eau : certains légumes rendent trop de jus, pré-cuis-les à la poêle
• Mix de textures : associe fondant (légume, fromage) + croquant (graines, noix)
• Pas de gâchis : la chair des courgettes évidées peut finir dans la farce (mixée)

🔁 À lire aussi sur Pastis & Olive

👉 Comment réussir ses courgettes farcies végétariennes
👉 Tuto pour découper les courgettes sans se foirer
👉 Assaisonner sans sel : les herbes qui font tout le taf
👉 Cuisson au four : nos 5 règles d’or pour éviter la purge

❓ FAQ Express

Mot du chef

T’as maintenant 5 idées de farces qui vont faire exploser ta routine du dîner.

Teste celle qui te tente, et si ta courgette sort belle, balance-moi la photo avec un petit pastaga en fond.