Avec quoi accompagner des courgettes de saison ?

Temps de lecture : 4 min et une rasade de blanc frais

Tu t’es gavé de courgettes parce qu’elles étaient à 1€ le kilo au marché ?

T’es pas le seul. Mais maintenant tu sais pas quoi foutre avec ?

Bonne nouvelle : “avec quoi accompagner des courgettes” c’est exactement ce qu’on va décortiquer ensemble aujourd’hui.

Et crois-moi, t’as pas idée des combos de dingue que tu vas sortir.

👉 Spoiler alert : y’a une histoire de chèvre chaud qui va te faire grimper aux rideaux.

Résumé rapide des accompagnements au top

Recettes détaillées

Gnocchis rôtis & courgettes au pesto maison

Tu veux du croustillant ? Du fondant ? Ce plat coche toutes les cases.

Ingrédients :

• 500g de gnocchis frais
• 2 courgettes moyennes
• 3 c. à soupe de pesto (maison ou du bon)
• 30g de parmesan râpé
• Huile d’olive, sel, poivre

Étapes :

1. Préchauffe le four à 200°C.
2. Coupe les courgettes en demi-rondelles fines.
3. Dans un saladier, mélange gnocchis + courgettes + 2 c. à soupe d’huile d’olive.
4. Étale le tout sur une plaque (évite de les superposer).
5. Enfourne 20 min (mélange à mi-cuisson pour que ça dore bien).
6. À la sortie, ajoute le pesto et saupoudre de parmesan.

👉 Erreur à éviter : pas de courgettes trop épaisses, sinon ça rend de l’eau et ça détrempe tout.

Salade courgettes crues, feta et menthe fraîche

Parfait quand t’as zéro envie de cuisiner et qu’il fait 34 degrés dehors.

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 150g de feta
• 1/2 bouquet de menthe
• Jus d’1 citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive

Étapes :

1. Râpe les courgettes à l’économe en tagliatelles fines.
2. Émiette la feta.
3. Cisèle la menthe.
4. Mélange tout délicatement avec citron + huile d’olive.
5. Réserve au frais 10 min avant de servir.

👉 Astuce : rajoute des graines de courge ou des pignons pour le croquant.

Tartines de chèvre chaud, courgette & miel

Tu veux mettre le feu à l’apéro ? C’est ça qu’il te faut.

Ingrédients :

• 1 baguette aux céréales
• 1 courgette
• 1 bûche de chèvre
• 1 c. à soupe de miel
• Thym, huile d’olive

Étapes :

1. Coupe des tranches de pain (2 cm).
2. Râpe la courgette, fais-la revenir 5 min dans l’huile d’olive.
3. Sur chaque tranche : courgette + rondelle de chèvre + goutte de miel.
4. Ajoute du thym, enfourne à 180°C pendant 8-10 min.

👉 Erreur à éviter : ne pas trop charger, sinon ça dégouline en enfer.

Oeuf mollet et poêlée de courgettes à l’ail

Classique mais efficace. Ça fait brunch, ça fait resto, ça cale bien.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 courgettes
• 1 gousse d’ail
• Beurre, sel, poivre

Étapes :

1. Fais bouillir de l’eau. Plonge les œufs 6 min chrono.
2. Plonge-les direct dans l’eau glacée pour stopper la cuisson.
3. Poêle les courgettes émincées finement avec beurre + ail 10 min.
4. Écale les œufs mollets délicatement (ils doivent être coulants).
5. Sers les œufs sur la poêlée chaude.

Variantes & Astuces

🌱 Versions veggie ou chic

• Remplace la feta par du fromage de brebis affiné
• Garde les œufs et ajoute des asperges pour un côté bistrot
• Passe en mode luxe : ajoute copeaux de truffe ou huile de noisette

⚡ Express

• Courgettes râpées + citron + thon en boîte = salade minute
• Poêlée courgette + œuf au plat + parmesan râpé

👨‍🍳 Tips de chef

• La courgette se marie très bien avec le curry doux ou le cumin
• Toujours saler les courgettes en début de cuisson pour éviter qu’elles rendent trop d’eau

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❓ FAQ

Mot de la fin du chef

Tu vois, avec quoi accompagner des courgettes, c’est pas juste une histoire de légumes.

C’est une porte ouverte vers des assiettes canons, rapides et qui claquent en bouche.

👉 Essaie une de ces recettes ce week-end, et tague-nous si tu rates pas la cuisson !