Crépinettes de porc moelleuses au four, mon pote, c’est la recette parfaite quand t’as envie de te faire péter le bide sans trop te prendre la tête.
Préchauffe le four et fais-moi confiance : c’est croustillant dehors, hyper tendre dedans… et ça embaume la baraque en deux minutes chrono.
Attends un peu, tu crois que c’est fini ? Reste branché, je te balance plusieurs versions pour varier les plaisirs… 👇
🕐 Temps de lecture : 4 min
Résumé rapide
Nom | Type | Saveur | Originalité | Budget | Temps total |
---|---|---|---|---|---|
Crépinettes classiques au four | Viande | Traditionnelle | ★ | €€ | 35 min |
Crépinettes au thym et ail | Viande | Herbacée | ★★ | €€ | 40 min |
Crépinettes pommes et calvados | Sucré-salé | Gourmande | ★★★ | €€€ | 45 min |
Crépinettes façon méridionale | Viande | Soleil dans l’assiette | ★★ | €€ | 40 min |
Recettes détaillées
Crépinettes de porc moelleuses au four classiques
Deux bouchées et tu voyages direct dans une boucherie de village. Simple, efficace, gourmand.
Ingrédients :
- 4 crépinettes de porc (150g pièce)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de romarin frais
- Sel, poivre
Étapes :
- Préchauffe ton four à 180°C (chaleur tournante).
- Dispose les crépinettes sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Arrose avec un filet d’huile d’olive et saupoudre de romarin effeuillé.
- Assaisonne : une pincée de sel, un tour de moulin à poivre (évite de trop saler, la crépinette est déjà assaisonnée en général).
Astuce : Pour des crépinettes bien dorées, ajoute un petit bol d’eau au fond du four, ça garde l’humidité.
Enfourne 30 minutes en retournant à mi-cuisson.
⚠️ Erreur à éviter : ne perce pas la crépinette sinon t’as tout le jus qui part !

Crépinettes thym et ail
Un goût de garrigue qui va te rappeler les vacances en Provence…
Ingrédients :
- 4 crépinettes de porc
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Étapes :
- Même préchauffage, même méthode.
- Avant cuisson, frotte chaque crépinette avec l’ail émincé et saupoudre de thym.
- Arrose d’un filet d’huile d’olive.
Cuisson : 35 min à 180°C, en les retournant à mi-cuisson.
Astuce : Si tu aimes l’ail confit, ajoute une tête d’ail entière coupée en deux dans le plat.🖼️ Suggestion visuelle : crépinettes avec éclats d’ail et thym sur planche rustique.
Crépinettes pommes et calvados
Sucré-salé de compet’, ça plaît toujours.
Ingrédients :
- 4 crépinettes de porc
- 2 pommes golden (coupées en quartiers)
- 2 cuillères à soupe de calvados
- 20g de beurre doux
- Sel, poivre
Étapes :
- Dans une poêle, fais dorer les pommes au beurre 5 min (feu moyen).
- Déglace au calvados (attention flammes possibles, éloigne ta tête !).
- Dispose les crépinettes sur la plaque, entoure-les des pommes caramélisées.
- Cuisson : 40 min à 180°C.
Variantes & Astuces
Versions alternatives :
- Végétarienne : crépinettes végétales maison avec pois chiches et herbes.
- Express : cuisson à la poêle 10 min par face + 10 min au four.
- Chic : ajoute un peu de foie gras au centre avant cuisson.
Tips de chef :
- Toujours laisser reposer 5 min avant de servir (plus moelleux).
- Accompagne d’une purée maison ou pommes de terre grenaille au four.
- Ne surcharge pas le plat pour une cuisson homogène.
🔁 Liens internes
👉 Nos meilleures recettes au four
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👉 Guide cuisson parfaite des viandes
FAQ
Peut-on les préparer la veille ?
Oui, prépare-les la veille et conserve au frigo, cuisson juste avant de servir.
Ça se conserve combien de temps ?
Jusqu’à 3 jours au frigo dans une boîte hermétique.
Est-ce que ça passe au BBQ ?
Bien sûr ! Grillade directe, attention juste à ne pas éclater la crépinette.
Quelle brochette pour les enfants ?
Privilégie des mini-crépinettes ou boulettes maison moins grasses.
Mot du chef cuisto Julien
Les crépinettes de porc moelleuses au four, c’est le plat comfort-food par excellence : peu d’effort, maxi plaisir, résultat garanti.
C’est crousti-fondant et ça régale toujours autour de la table.
Essaie-les ce week-end et tague-moi si tu rates pas la cuisson !