Crevettes sautées accompagnement : 5 idées qui vont faire péter ton apéro !

Temps de lecture : 8 minutes

Les crevettes sautées accompagnement, c’est le combo gagnant pour impressionner tes invités sans te prendre la tête !

Écoute, j’ai testé une quinzaine de mariages avec ces petites bêtes roses, et je vais te livrer mes 5 chouchous. Des trucs simples mais diablement efficaces qui transforment tes crevettes lambda en plat de chef.

Spoiler : la version à l’ail et persil va te faire oublier tous tes ex !

Résumé rapide des accompagnements

Recettes détaillées

Risotto crémeux au parmesan – Le classique qui tue

Cette combinaison crevettes sautées accompagnement risotto, c’est du pur bonheur en bouche. Le crémeux du riz qui enrobe les crevettes parfumées, une tuerie !

Ingrédients :

• 300g de riz arborio
• 500g de crevettes moyennes décortiquées
• 1L de bouillon de volaille chaud
• 100g de parmesan râpé
• 1 oignon blanc émincé
• 2 gousses d’ail
• 10cl de vin blanc sec
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 30g de beurre
• Sel, poivre blanc

Étapes :

1. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle (feu moyen, 2 min). (Prends une poêle assez large, sinon tu vas galérer à tout mélanger)
2. Fais revenir l’oignon émincé jusqu’à transparence (3-4 min). Évite qu’il brunisse, sinon ton risotto sera amer
3. Ajoute le riz et nacre-le en remuant constamment (2 min). (Le riz doit devenir translucide sur les bords)
4. Verse le vin blanc et laisse évaporer en mélangeant (1 min).
5. Incorpore le bouillon louche par louche en remuant sans arrêt. Patience, mon vieux ! Chaque louche doit être absorbée avant d’ajouter la suivante (15-18 min total)
6. Pendant ce temps, saute tes crevettes dans une autre poêle avec l’ail haché (2-3 min de chaque côté). Elles doivent être roses et fermes, pas caoutchouteuses !
7. Incorpore le parmesan et le beurre au risotto hors du feu.
8. Dresse et dispose les crevettes dessus.

Tagliatelles à l’ail et persil – L’italien qui fait mouche

Simple comme bonjour mais redoutablement efficace ! Ces crevettes sautées accompagnement pâtes vont te réconcilier avec la simplicité.

Ingrédients :

• 400g de tagliatelles fraîches
• 500g de crevettes décortiquées
• 6 gousses d’ail émincées finement
• 1 bouquet de persil plat haché
• 8cl d’huile d’olive extra vierge
• 1 citron (zeste + jus)
• Piment d’Espelette
• Sel de Camargue, poivre du moulin

Étapes :

1. Fais bouillir une grande casserole d’eau salée. (Salée comme la mer, pas comme une larme !)
2. Chauffe l’huile d’olive dans une grande poêle (feu moyen-doux).
3. Fais confire l’ail émincé sans qu’il colore (3-4 min). C’est là que se joue tout le parfum, alors surveille bien !
4. Monte le feu et ajoute les crevettes (2 min par face).
5. Cuis les tagliatelles selon les indications (généralement 3-4 min pour du frais).
6. Égoutte les pâtes en gardant un verre d’eau de cuisson.
7. Mélange pâtes + crevettes dans la poêle avec un peu d’eau de cuisson.
8. Ajoute persil, zeste et jus de citron hors du feu.
9. Assaisonne et parsème de piment d’Espelette.

Quinoa aux légumes grillés – La version healthy qui assure

Pour ceux qui veulent se faire plaisir sans culpabiliser ! Ce crevettes sautées accompagnement quinoa apporte fraîcheur et couleurs.

Ingrédients :

• 200g de quinoa tricolore
• 500g de crevettes
• 1 courgette en dés
• 1 poivron rouge en lanières
• 200g de tomates cerises
• 1 oignon rouge émincé
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin
• Coriandre fraîche
• Sel, poivre

Étapes :

1. Rince le quinoa à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire.
2. Cuis le quinoa dans 40cl d’eau bouillante salée (12-15 min). Il doit être tendre mais croquant
3. Préchauffe ton four à 200°C.
4. Dispose les légumes sur une plaque avec un filet d’huile d’olive.
5. Enfourne 15 minutes en retournant à mi-cuisson.
6. Saute les crevettes avec le cumin (3-4 min).
7. Mélange quinoa + légumes grillés dans un saladier.
8. Ajoute les crevettes et la coriandre avant de servir.

Purée de patate douce – Le réconfort version moderne

Onctueuse à souhait et pleine de saveurs ! Cette crevettes sautées accompagnement purée va surprendre tes papilles.

Ingrédients :

• 800g de patates douces
• 500g de crevettes
• 30cl de lait de coco
• 30g de beurre demi-sel
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• 1 pincée de cannelle
• Ciboulette fraîche
• Sel, poivre

Étapes :

1. Épluche et coupe les patates douces en gros cubes.
2. Fais-les cuire à l’eau bouillante salée (15-20 min). Elles doivent s’écraser facilement à la fourchette
3. Égoutte et écrase en purée avec le lait de coco tiède.
4. Incorpore beurre, gingembre et cannelle.
5. Saute les crevettes dans une poêle bien chaude (2-3 min).
6. Dresse la purée en quenelles et dispose les crevettes.
7. Parsème de ciboulette ciselée.

Salade de roquette aux agrumes – La fraîcheur incarnée

Parfaite pour les beaux jours ! Cette crevettes sautées accompagnement salade réveille tous les sens.

Ingrédients :

• 150g de roquette
• 500g de crevettes
• 2 oranges
• 1 pamplemousse rose
• 100g de feta émiettée
• 50g de pignons de pin
• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Sel, poivre

Étapes :

1. Pèle les agrumes à vif et détaille en segments. Enlève bien toutes les peaux blanches, c’est amer !
2. Fais griller les pignons à sec dans une poêle (2-3 min).
3. Saute les crevettes avec un filet d’huile d’olive (3-4 min).
4. Prépare la vinaigrette en mélangeant huile et vinaigre.
5. Dresse la roquette dans les assiettes.
6. Répartis agrumes, feta et pignons.
7. Dispose les crevettes tièdes et arrose de vinaigrette.

Variantes & Astuces

Versions express (moins de 10 min)

• Crevettes + nouilles sautées Balance tout dans un wok avec sauce soja et sésame, c’est parti !

• Crevettes + avocat écrasé Écrase ton avocat avec citron vert et piment, dispose les crevettes dessus

Versions chic pour impressionner

• Crevettes + risotto au safran Remplace le parmesan par du safran, effet garanti !

• Crevettes + velouté de butternut Monte ton velouté avec un peu de crème et des épices

Tips de chef

• Toujours décortiquer les crevettes au dernier moment pour garder leur fraîcheur

• Ne jamais les faire cuire trop longtemps, elles deviennent caoutchouteuses

• Les mariner 30 min avant cuisson avec huile d’olive, ail et herbes

• Pour un goût plus intense, garde quelques têtes pour parfumer ton accompagnement

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FAQ

Mot du chef cuisto Julien

Alors mon vieux, ces crevettes sautées accompagnement, c’est vraiment le combo qui fait mouche à tous les coups !

Que tu optes pour le risotto crémeux ou la salade fraîcheur, tu vas régaler tes invités sans te compliquer la vie.

Le secret, c’est de pas massacrer tes crevettes à la cuisson et de choisir un accompagnement qui les sublime.

Essaie-les ce week-end et tague-moi si tu rates pas la cuisson !