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Alors, qui n’a jamais eu cette panique du dimanche après-midi ? Les invités qui rapppliquent dans 2h, le frigo vide, et toi qui fixes désespérément tes placards… Le gâteau au yaourt, c’est ton sauveur ultime !
Cette recette de grand-mère revisitée va te sortir de tous les mauvais pas. Et crois-moi, même ton neveu de 8 ans peut la réussir les yeux fermés.
Résumé Rapide
| Nom | Type | Saveur | Originalité | Budget | Temps Total |
|---|---|---|---|---|---|
| Gâteau au yaourt classique | Dessert familial | Douce et moelleuse | ⭐⭐⭐ | 3€ | 45 min |
Le Gâteau au Yaourt Parfait
Le moelleux qui fait fondre même les cœurs de pierre. Cette version optimisée te garantit un résultat à tous les coups, sans balance ni stress.
Ingrédients
- 1 yaourt nature (garde le pot, c’est ton doseur magique !)
- 3 pots de farine (T55 ou T65, peu importe)
- 2 pots de sucre (blanc de préférence)
- 3 œufs moyens
- 1/2 pot d’huile neutre (tournesol ou pépin de raisin)
- 1 sachet de levure chimique (11g)
- 1 pincée de sel (oui, même dans le sucré !)
- Le zeste d’1 citron (optionnel mais ça change tout)
Étapes Détaillées
1. Préchauffe ton four à 180°C (th.6) Beurre et farine ton moule à cake ou rond de 24cm.
2. Dans un saladier, mélange le yaourt avec les œufs Fouette énergiquement 1 minute jusqu’à ce que ce soit bien homogène. (Pas de grumeaux autorisés ici !)
3. Ajoute le sucre et mélange encore 30 secondes Le mélange doit blanchir légèrement.
4. Verse l’huile en filet Continue de fouetter pour bien l’incorporer. Erreur à éviter : verser l’huile d’un coup, ça ferait des poches grasses.
5. Tamise la farine avec la levure et le sel Ajoute en trois fois dans la pâte en mélangeant délicatement. (Technique : mélange du centre vers l’extérieur, sans s’acharner)
6. Ajoute le zeste de citron si tu en mets Mélange une dernière fois.
7. Verse dans ton moule et enfourne 35-40 minutes Test de la lame : elle doit ressortir avec quelques miettes collées, pas sèche. Si le dessus dore trop vite, pose une feuille d’alu dessus.
8. Laisse refroidir 10 minutes avant de démouler Patience, même si ça sent divinement bon !
Variantes & Astuces
Version Express (30 min chrono)
- Remplace la farine par de la farine auto-levante
- Cuis en moules individuels (20 min seulement)
- Ajoute des pépites de chocolat dans la pâte
Version Chic pour les Invités
- Nappe avec un glaçage citron (sucre glace + jus de citron)
- Décore avec des fruits de saison
- Sers avec une boule de glace vanille
Tips de Chef
Le secret du moelleux : ne pas trop mélanger la farine Pour un goût plus intense : utilise un yaourt grec Conservation : 3 jours sous film plastique, il sera encore meilleur !
Tu peux aussi le congeler en tranches, parfait pour les petits-déj express.
Liens Internes Pastis & Olive
Maintenant que tu maîtrises les bases, teste notre Tarte aux Pommes de Mamie ou notre Fondant au Chocolat 3 Ingrédients. Et pour les accords, va voir notre guide Desserts & Vins Doux.
FAQ
Puis-je remplacer l’huile par du beurre ?
Oui, utilise 80g de beurre fondu à la place du demi-pot d’huile. Le goût sera plus riche, mais légèrement moins moelleux.
Mon gâteau est trop sec, pourquoi ?
Trois causes possibles : four trop chaud, cuisson trop longue, ou trop de farine. Prochaine fois, surveille dès 30 minutes et teste avec la lame.
Peut-on faire ce gâteau sans œufs ?
Remplace chaque œuf par 1 cuillère à soupe de graines de chia trempées 10 min dans 3 cuillères d’eau. Ou utilise 1 compote de pommes (60g par œuf).
Combien de temps se conserve-t-il ?
3 jours à température ambiante sous film plastique. 1 semaine au frigo, mais ramène-le à température avant de servir.
Puis-je doubler les quantités ?
Absolument ! Utilise un moule plus grand ou fais deux gâteaux. Attention, le temps de cuisson sera légèrement plus long.
Mot du Chef Cuisto Julien
Le gâteau au yaourt, c’est la recette qui réconcilie tout le monde avec la pâtisserie. Même si tu rates tes œufs à la coque, celui-là, tu le réussiras. C’est THE gâteau au yaourt qu’il te faut dans ton répertoire de survie culinaire !
Essaie-le ce week-end et tague-moi si tu rates pas la cuisson !