Le rôti de porc au four 1kg500 : le guide complet pour une cuisson au top (sans le cramer)

Temps de cuisson rôti de porc au four 1kg500 : tu tapes ça sur Google parce que t’as invité la belle-famille dimanche et que tu veux pas finir avec une semelle en guise de viande, je me trompe ?

Écoute, j’ai cramé assez de rôtis dans ma vie pour te filer LA technique qui marche à tous les coups.

Un rôti de 1,5 kg bien juteux avec une croûte qui croustille, c’est pas sorcier quand tu connais les bons timings.

Reste avec moi, dans 5 minutes tu sauras exactement combien de temps le foutre au four, à quelle température, et surtout comment éviter le drame du porc sec qui fait mal aux dents.

⏱️ Temps de lecture : 6 minutes

Tableau récapitulatif des temps de cuisson

🔥 Recette #1 : Le Rôti de Porc Classique Provençal (1kg500)

Mon rôti du dimanche version Marseille

C’est LA recette de ma grand-mère qui m’a appris à pas massacrer un beau morceau de viande.

Avec des herbes du jardin et de l’ail qui sent bon le Sud, ce rôti fait l’unanimité à chaque fois.

Ingrédients :

• 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg (avec la couenne, c’est non négociable)
• 4 gousses d’ail
• 3 branches de romarin frais
• 2 branches de thym
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel de Camargue
• 1/2 cuillère à café de poivre du moulin
• 200 ml de vin blanc sec (Cassis ou Bandol si t’es chic)
• 2 oignons jaunes

Étapes détaillées :

1. Préparation de la viande (15 min avant cuisson)

Sors ton rôti du frigo 30 minutes avant (la viande froide, ça cuit mal).

Entaille la couenne en quadrillage avec un cutter bien aiguisé, tous les 2 cm environ (ça permet de faire une croûte de dingue).

Épluche l’ail et coupe chaque gousse en 3 morceaux.

Fais des petites incisions dans la viande avec la pointe d’un couteau et glisse les morceaux d’ail dedans (ils vont parfumer de l’intérieur, c’est le secret).

Frotte toute la surface avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.

2. Préparation du plat (5 min)

Préchauffe ton four à 180°C chaleur tournante (t’attends qu’il soit bien chaud, pas de précipitation).

Coupe les oignons en gros quartiers et dispose-les au fond d’un plat à gratin.

Pose le rôti dessus, couenne vers le haut.

Répartis les branches de romarin et de thym autour (pas dessus, sinon elles vont cramer).

Verse le vin blanc dans le fond du plat (surtout pas sur la viande, ça va ramollir la couenne).

3. Cuisson au four (1h30 à 1h45)

Enfourne direct et chronomètre 20 minutes à 180°C (cette première phase va saisir la viande).

Baisse ensuite à 160°C et continue la cuisson pendant 1h10 à 1h25 (oui, c’est long, mais c’est comme ça qu’on obtient un rôti fondant).

Arrose avec le jus de cuisson toutes les 30 minutes avec une cuillère (la viande reste moelleuse grâce à ça).

Si la couenne ne croustille pas assez, monte le four à 220°C les 10 dernières minutes en surveillant comme le lait sur le feu.

4. Le repos (crucial !)

Sors le rôti et couvre-le avec du papier alu pendant 15 minutes minimum (la viande va se détendre et redistribuer ses jus, c’est de la science).

Pendant ce temps, récupère le jus du plat, filtre-le et fais-le réduire 5 minutes à feu vif dans une casserole (tu vas avoir une sauce de ouf).

5. Découpe et service

Retire la ficelle si y’en a une.

Découpe en tranches de 1,5 cm d’épaisseur avec un couteau bien affûté (pas de sciage, des gestes francs).

Nappe avec la sauce réduite et sers direct.

⚠️ Erreurs à éviter :

• Cuire à plus de 180°C dès le départ (tu vas avoir du cramé dehors et du cru dedans)
• Oublier le repos (le jus va pisser partout à la découpe et ta viande sera sèche)
• Piquer la viande pendant la cuisson pour vérifier (tous les jus se barrent, grosse erreur de débutant)

🍯 Recette #2 : Rôti de Porc Laqué Miel & Moutarde (1kg500)

La version sucrée-salée qui change tout

Pour ceux qui en ont marre du rôti classique, cette version avec une croûte caramélisée fait son petit effet.

Le miel et la moutarde créent un glaçage brillant qui va faire baver tout le monde.

Ingrédients :

• 1 rôti de porc dans le filet de 1,5 kg (plus maigre, parfait pour le laquage)
• 3 cuillères à soupe de miel de lavande
• 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• Sel et poivre
• 1 orange (jus et zeste)

Étapes détaillées :

1. Préparation de la marinade (10 min + 2h de repos)

Dans un bol, mélange le miel, la moutarde, la sauce soja, le gingembre râpé, le paprika, le jus et le zeste d’orange (ta marinade doit être homogène et bien parfumée).

Badigeonne généreusement le rôti avec cette préparation en gardant 3 cuillères à soupe pour plus tard.

Emballe dans du film alimentaire et laisse mariner au frigo minimum 2h, idéalement toute une nuit (la viande va s’imprégner de tous ces arômes).

2. Mise au four (10 min de préparation)

Sors le rôti 30 minutes avant cuisson.

Préchauffe le four à 180°C chaleur tournante.

Pose le rôti sur une grille au-dessus d’un plat avec un fond d’eau (l’humidité évite que le miel brûle trop vite).

Sale et poivre légèrement (la sauce soja est déjà salée, vas-y mollo).

3. Cuisson et laquage (1h30)

Enfourne et cuis 30 minutes sans toucher à rien.

Sors le rôti et badigeonne-le avec la marinade réservée (première couche de glaçage).

Remets au four pour 30 minutes.

Ressors et rebadigeonne encore une fois (deuxième couche, c’est là que la magie opère).

Continue la cuisson encore 25 à 30 minutes en surveillant la coloration (si ça dore trop vite, baisse à 160°C).

Les 10 dernières minutes, tu peux monter à 200°C pour caraméliser davantage (mais reste devant ton four, ça peut virer au drame en 2 minutes).

4. Finition

Sors le rôti et laisse reposer 15 minutes sous papier alu.

Récupère le jus du plat et mélange-le avec le reste de marinade pour faire une sauce d’accompagnement.

Découpe en tranches et nappe avec la sauce brillante.

⚠️ Erreurs à éviter :

• Laisser le miel brûler (ça devient amer, surveille bien)
• Badigeonner dès le début (le sucre va carboniser avant la fin)
• Utiliser un morceau trop gras (le gras + le sucré, c’est écœurant)

🌿 Recette #3 : Rôti de Porc Orloff Revisité (1kg500)

✏️ La version chic pour impressionner

Le rôti Orloff, c’est le plat des grandes occasions qui en jette grave sur la table.

Avec ses tranches farcies au fromage et aux champignons, c’est un niveau au-dessus du rôti lambda.

Ingrédients :

• 1 rôti de porc dans l’échine de 1,5 kg (désossé et ficelé)
• 300g de champignons de Paris
• 2 échalotes
• 200g d’emmental râpé
• 100g de comté râpé
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
• 50g de beurre
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet de persil plat
• Sel, poivre, noix de muscade
• 20cl de bouillon de volaille

Étapes détaillées :

1. Préparation de la farce (20 min)

Lave et émince finement les champignons (pas de gros morceaux, ils doivent fondre).

Épluche et hache les échalotes et l’ail très finement.

Dans une poêle, fais fondre le beurre à feu moyen et fais revenir les échalotes 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.

Ajoute les champignons et cuis à feu vif 10 minutes en remuant (ils doivent rendre toute leur eau et bien dorer).

Ajoute l’ail, le persil ciselé, sale, poivre et râpe un peu de muscade.

Hors du feu, incorpore la crème fraîche et la moitié des fromages (mélange bien pour que ce soit crémeux).

2. Préparation du rôti (15 min – c’est technique)

Retire la ficelle du rôti.

Avec un grand couteau bien aiguisé, fais des tranches de 2 cm d’épaisseur sans aller jusqu’au bout (tu dois garder la base intacte pour que ça tienne, imagine un livre dont tu tournes les pages).

Sale et poivre l’intérieur de chaque tranche.

Avec une cuillère, fourre généreusement chaque fente avec la préparation champignons-fromage (force bien pour en mettre un max).

Reficelle le rôti pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson (pas trop serré sinon la farce déborde).

3. Cuisson au four (1h40)

Préchauffe à 180°C chaleur tournante.

Dans un plat à gratin, pose le rôti et verse le bouillon autour.

Enfourne et cuis 1h20 en arrosant toutes les 20 minutes avec le jus.

Après 1h20, parsème le dessus du rôti avec le reste des fromages râpés.

Remets au four 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré (si besoin, finis sous le gril 3 minutes).

4. Service

Laisse reposer 10 minutes (moins que les autres recettes car la farce aide à garder le moelleux).

Retire délicatement la ficelle.

Sers en tranches épaisses pour voir toutes les couches de farce (c’est le moment Instagram).

Nappe avec le jus de cuisson réduit.

⚠️ Erreurs à éviter :

• Couper les tranches jusqu’au bout (ton rôti va s’écrouler)
• Mettre trop peu de farce (autant faire un rôti classique dans ce cas)
• Oublier de ficeler (ça va s’ouvrir comme une fleur au four)

Variantes & Astuces de Chef

Pour un rôti express (moins de 1h)

Coupe ton rôti de 1,5 kg en deux morceaux de 750g.

Cuis à 200°C chaleur tournante pendant 45 minutes.

Tu perds en effet visuel mais tu gagnes en temps (parfait pour un mardi soir).

Version basse température (ultra fondant)

Saisis le rôti 5 minutes de chaque côté dans une cocotte bien chaude.

Transfère au four à 90°C pendant 3h à 3h30.

La viande sera rosée et fondante comme du beurre (mais faut s’y prendre à l’avance).

L’astuce du thermomètre sonde

Plante une sonde à cœur dans la partie la plus épaisse du rôti.

Vise 63-65°C à cœur pour un porc rosé et juteux.

Au-delà de 70°C, t’entres en zone sèche (à éviter).

Pour une couenne ultra croustillante

Sèche bien la couenne avec du papier absorbant avant cuisson.

Frotte-la avec du gros sel 1h avant (ça absorbe l’humidité).

Les 15 dernières minutes, monte le four à 230°C avec le gril (mais surveille comme un faucon).

Version aux fruits d’automne

Ajoute des quartiers de pommes et de poires autour du rôti à mi-cuisson.

Arrose avec un peu de cidre brut à la place du vin blanc.

Le sucre des fruits caramélise avec le jus, c’est l’automne dans ton assiette.

Si t’as pas de four à chaleur tournante

Ajoute 10-15 minutes au temps de cuisson total.

Retourne le rôti à mi-cuisson pour une cuisson homogène.

Place-le au milieu du four (ni trop haut, ni trop bas).

🔗 Articles qui vont te sauver la vie

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• Temps de cuisson côtes de porc : le guide complet – Parce que les côtes, c’est pas pareil
• Marinade pour viande : 10 recettes qui changent tout – Pour donner du goût avant même de cuire
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❓ FAQ : Toutes tes questions sur le temps de cuisson rôti de porc au four 1kg500

Comment calculer le temps de cuisson d’un rôti de porc ?

La règle de base : compte 60 minutes par kilo à 180°C en chaleur tournante.

Pour un rôti de 1,5 kg, ça fait donc environ 1h30 de cuisson.

Mais y’a plein de paramètres qui jouent : la forme du rôti (rond cuit plus vite que plat), ton four (certains chauffent plus fort), et le morceau choisi (l’échine est plus grasse donc plus longue à cuire que le filet).

Le top du top : utilise un thermomètre sonde et vise 63-65°C à cœur pour un résultat parfait à tous les coups.

Combien de temps cuire le porc par kg ?

Ça dépend de ton four et de ta température :

À 180°C chaleur tournante : 60 minutes par kg (le standard qui marche bien)

À 160°C four traditionnel : 75-80 minutes par kg (cuisson plus douce)

À 200°C (cuisson rapide) : 45 minutes par kg (mais attention au risque de viande sèche)

Pour un rôti de 1,5 kg à 180°C, tu tapes donc dans les 1h30 à 1h45 selon l’épaisseur.

Pro-tip : ajoute toujours 15 minutes de repos après cuisson, c’est aussi important que la cuisson elle-même.

Quel est le temps de cuisson d’un rôti de porc de 2 kg ?

Pour un gros rôti de 2 kg, prévois 2h à 2h15 à 180°C en chaleur tournante.

La technique qui marche : démarre à 180°C pendant 20 minutes pour saisir, puis baisse à 160°C et continue pendant 1h40 à 1h55.

Arrose toutes les 30 minutes avec le jus de cuisson (ça évite que la surface sèche).

Avec un rôti de cette taille, le thermomètre sonde devient quasi obligatoire pour pas se planter (surtout que personne a envie de manger du porc cru ou trop cuit quand y’a 8 personnes à table).

Et n’oublie pas : 20 minutes de repos minimum sous papier alu avant de découper.

Quelle est la température idéale pour un rôti de porc ?

180°C en chaleur tournante, c’est la température qui donne les meilleurs résultats pour un rôti moelleux avec une belle coloration.

Si tu veux un rôti ultra fondant et que t’as le temps : 160°C pendant 2h (cuisson plus douce mais résultat au top).

Pour la température à cœur : vise 63-65°C au thermomètre (le porc peut être rosé, c’est sans danger tant que tu dépasses 60°C).

À 70°C et plus, ta viande commence à devenir sèche.

Le secret : saisis toujours au début à température plus haute (200°C) pendant 15-20 minutes, puis baisse à 160-180°C pour finir tranquillement.

Temps de cuisson rôti de porc au four 1 kg

Pour 1 kg de rôti, compte 1h à 1h15 à 180°C chaleur tournante.

Suis la même technique : 20 minutes à 180°C pour saisir, puis baisse à 160°C et continue 40-55 minutes.

Arrose à mi-cuisson et laisse reposer 10-15 minutes avant de trancher.

Un rôti de 1 kg, c’est parfait pour 4-5 personnes (et tu auras peut-être même des restes pour des sandwichs).

Temps de cuisson rôti de porc au four 2 kg

Pour 2 kg, on passe à 2h à 2h15 à 180°C (ou 2h30 à 160°C pour encore plus de moelleux).

La technique : même principe que le 1,5 kg mais avec plus de patience.

Saisis 20 minutes à 180°C, baisse à 160°C, et arrose toutes les 30 minutes (c’est long mais ça vaut le coup).

N’oublie pas les 20 minutes de repos (avec un gros rôti, c’est encore plus important).

Temps de cuisson rôti de porc four traditionnel

Four traditionnel (sans chaleur tournante) = ajoute 10-15 minutes au temps de cuisson.

Pour 1,5 kg : compte 1h45 à 2h à 180°C.

Place le rôti au milieu du four (pas trop haut, pas trop bas).

Retourne-le à mi-cuisson pour une coloration uniforme.

Si ton four chauffe pas de façon homogène (la plupart des vieux fours), tourne le plat d’un demi-tour à mi-cuisson aussi.

Temps cuisson rôti de porc au four moelleux

Le secret du rôti ultra moelleux : la cuisson douce et longue.

Pour 1,5 kg : 2h à 160°C après avoir saisi 10 minutes à 200°C.

Arrose avec le jus toutes les 30 minutes (c’est ÇA qui garde le moelleux).

Couvre de papier alu si la surface dore trop vite.

Et surtout : REPOS DE 15 MINUTES MINIMUM (je le répète car c’est vraiment l’étape que tout le monde zappe et qui change tout).

Temps de cuisson rôti de porc au four chaleur tournante

Chaleur tournante = temps de cuisson optimisé.

Pour 1,5 kg : 1h30 à 1h45 à 180°C (c’est la référence donnée au début de l’article).

L’avantage : cuisson plus homogène, tu peux mettre plusieurs plats au four en même temps.

Tu peux baisser de 10-20°C par rapport à un four traditionnel (l’air brassé cuit plus efficacement).

Mon conseil : commence toujours par préchauffer complètement ton four (au moins 15 minutes).

Temps de cuisson rôti de porc au four 1 kg 200

Pour 1,2 kg (poids un peu bizarre mais ça arrive), ajuste au prorata :

Compte 1h12 à 1h25 à 180°C chaleur tournante.

Calcul simple : 1,2 x 60 minutes = 72 minutes minimum.

Comme c’est un poids intermédiaire, je te conseille de viser 1h15-1h20 et de vérifier au thermomètre les 10 dernières minutes (objectif : 63-65°C à cœur).

Temps de cuisson rôti de porc au four 600g

600g = petit rôti pour 2-3 personnes, cuisson rapide : 35 à 45 minutes à 180°C.

Technique express : saisis 8-10 minutes à 200°C, baisse à 170°C et continue 25-35 minutes.

Avec un petit rôti, surveille bien car ça peut vite sécher (arrose au moins une fois à mi-cuisson).

Repos : 10 minutes suffisent pour ce poids.

Temps de cuisson rôti de porc 500g

500g = le mini rôti pour un repas en duo : 30 à 40 minutes à 200°C.

Vu la petite taille, tu peux te permettre une température plus élevée sans risque de cramer l’extérieur avant que l’intérieur soit cuit.

Saisis 5 minutes de chaque côté dans une poêle chaude, puis transfère au four pour 20-30 minutes.

C’est le seul cas où je te recommande de pas trop baisser la température (sinon ça va traîner).

Repos : 8-10 minutes max.

🧨 Le mot du chef cuisto Julien

Bon écoute, maintenant t’as toutes les cartes en main pour réussir ton temps de cuisson rôti de porc au four 1kg500 les doigts dans le nez.

Les trois recettes que je t’ai filées, c’est trois approches différentes : le classique provençal pour la famille, le laqué pour épater, et l’Orloff pour les grandes occasions.

Le vrai secret que personne te dit jamais : c’est pas tant le temps de cuisson qui compte (même si ouais, 1h30-1h45 à 180°C c’est la base), c’est surtout le repos après cuisson et l’arrosage pendant.

Fais ça bien et ton rôti sera toujours juteux, que tu le cuises 10 minutes de plus ou de moins.

Essaie-les ce week-end et tague-moi si tu rates pas la cuisson !

Et si jamais t’as un doute, plante un thermomètre et vise 63-65°C à cœur, tu pourras jamais te tromper.

Allez, à vos fourneaux, et n’oubliez pas : un bon rôti, c’est comme une bonne histoire, ça prend son temps mais ça vaut le coup d’attendre.