⏱️ Temps de lecture : 3 min et une gorgée de rosé
Tu cherches un fruit en i pour gagner au petit bac ou briller dans un blind test de salades de fruits ?
Bonne pioche, t’es au bon endroit. Et spoiler : y’en a pas cinquante, mais ce qu’il y a vaut le détour.
Tu crois que t’as tout vu ? Attends un peu le fruit qui vient des montagnes corses…
Résumé Express : Ce que tu vas apprendre
| Fruit en I | Origine | Goût | À savoir | Bonus de chef 🍋 |
|---|---|---|---|---|
| Icaque | Antilles / Guyane | Doux / légèrement acide | Se mange cru ou en confiture | Parfait en gelée maison |
| Imbu (ou Imbu fruit) | Réunion / Madagascar | Acidulé / juteux | Cousin du fruit de la passion | À tester en sorbet maison |
| Indian fig (figue de Barbarie, triche un peu…) | Méditerranée / Mexique | Sucré / texture granuleuse | Faut peler avec précaution | En salade avec menthe 🍃 |
Pas-à-pas : Comment les préparer sans se louper
L’icaque en confiture maison
Un nom chelou, un goût qui déchire — si t’as déjà mis les pieds aux Antilles, tu vois l’délire.
Étapes :
- Rince bien les icaques (attention, faut qu’elles soient mûres à point)
- Enlève les noyaux (oui c’est relou, mais c’est le taf)
- Mets-les dans une marmite avec du sucre de canne (même poids que les fruits)
- Ajoute un zeste de citron vert et une gousse de vanille fendue
- Laisse mijoter à feu doux pendant 45 minutes (remue régulièrement)
👉 Erreur à éviter : trop cuire = goût de brûlé direct, comme ta dernière raclette oubliée sur le feu
L’imbu en jus ultra-fraîcheur
Trop peu connu, l’imbu te réveille mieux qu’un café serré.
Étapes :
- Coupe les fruits en deux
- Récupère la pulpe avec une cuillère
- Mixe avec un peu d’eau fraîche et une cuillère de miel
- Filtre pour virer les pépins
- Ajoute des glaçons, une feuille de basilic et zou !
👉 Erreur à éviter : ne pas sucrer : c’est acide comme ta tante Josette après deux pastis
🌵 L’“Indian fig” version marseillaise
Ouais, le nom est anglo, mais c’est notre figue de Barbarie, donc on l’garde !
Étapes :
- Mets des gants (ça pique pire que la bouillabaisse mal dosée)
- Épluche avec un couteau bien affûté
- Découpe en rondelles
- Sers frais avec jus de citron et menthe
👉 Erreur à éviter : manger avec la peau, c’est pas du kiwi frère
Tips Bonus du Chef
- L’icaque en rhum arrangé ? Laisse macérer avec vanille et cannelle, 3 semaines. Tu m’en diras des nouvelles.
- L’imbu sur une panna cotta coco ? Bim, combo tropical.
- Figue de Barbarie en carpaccio avec burrata. Oui oui, j’ai osé. Et c’est validé.
🔁 T’as kiffé ? Regarde aussi :
- 👉 Liste des fruits en H
- 👉 Comment faire un sorbet maison sans sorbetière
- 👉 Les fruits les plus chelous du monde — et comment les cuisiner
❓ FAQ Express
Faut-il laver la figue de Barbarie avant de l’éplucher ?
Oui, sinon tu vas te transformer en hérisson.
L’icaque se mange crue ?
Oui, mais c’est meilleur transformé (confiture, compote, gelée…).
Ça se trouve où l’imbu ?
Marchés exotiques, épiceries réunionnaises… ou chez ton pote globe-trotter.
Est-ce que ces fruits se congèlent ?
Oui, mais mieux vaut les transformer avant (confiture ou purée).
🔥 Mot de la fin du chef cuisto Julien
Pas besoin d’un dictionnaire pour cuisiner un fruit en i comme un chef.
Teste cette astuce ce soir, et si ça foire pas, t’as le droit de m’envoyer une photo (et une tranche de confiture aussi hein).