Quoi Faire avec un Reste de Riz Basmati Cuit : 8 Recettes Anti-Gaspi qui Claquent

🕒 Temps de lecture : 4 min et une pincée de coriandre

Tu te demandes quoi faire avec un reste de riz basmati cuit qui traîne au frigo ?

Pas question de le jeter, frère. On va lui donner une seconde vie qui va te faire kiffer — et faire saliver les voisins.

Attache ton tablier, t’as aucune idée de ce que tu peux sortir avec trois grains de riz et deux épices…

Résumé rapide des recettes

Recettes détaillées

Riz frit à la thaï

Un grand classique anti-gaspi, rapide et plein de goût. Un wok, du feu et zou.

Ingrédients :

• 200g de riz basmati cuit (froid)
• 1 œuf
• 1 carotte
• 1 oignon nouveau
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à café d’huile de sésame
• Un peu de coriandre fraîche

Étapes :

1. Émince la carotte en julienne et l’oignon en fines rondelles.
2. Fais chauffer l’huile de sésame dans un wok (ou poêle bien chaude).
3. Fais sauter les légumes 2-3 min, puis ajoute le riz.
4. Creuse un puits au centre, casse l’œuf dedans et brouille rapidement (évite de trop cuire, ça doit rester moelleux).
5. Arrose de sauce soja, mélange et parsème de coriandre avant de servir.

Astuce : Ajoute des crevettes ou du poulet grillé si t’as sous la main.

Galettes croustillantes de riz

Tu veux bluffer à l’apéro ? Voici les crackers du ghetto.

Ingrédients :

• 250g de riz basmati cuit
• 1 œuf
• 40g de fromage râpé (comté ou emmental)
• 1 c. à soupe de farine
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel, poivre
• Huile pour cuisson

Étapes :

1. Mélange tous les ingrédients dans un saladier.
2. Forme des petits tas et aplatis-les (style galette).
3. Fais chauffer une poêle avec un fond d’huile.
4. Fais dorer 3 min de chaque côté jusqu’à obtenir une croûte bien croustillante.

Évite de trop tasser, sinon ça colle pas en cuisson !

Riz au lait express

Oui, tu peux faire un dessert avec un reste de riz salé. Et c’est bon, bordel.

Ingrédients :

• 200g de riz cuit
• 40cl de lait entier
• 40g de sucre
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel

Étapes :

1. Mets le riz, le lait, le sucre, le sel et la vanille dans une casserole.
2. Fais chauffer à feu moyen, en remuant pendant 8 à 10 min.
3. Dès que ça devient crémeux : c’est prêt !

Astuce : ajoute de la cannelle ou des zestes de citron pour twister.

Boulettes de riz façon arancini

La version sudiste de la boulette italienne, sans prise de tête.

Ingrédients :

• 300g de riz basmati cuit
• 1 œuf
• 50g de parmesan râpé
• 1 boule de mozzarella coupée en dés
• Chapelure
• Sauce tomate maison
• Huile de friture

Étapes :

1. Mélange riz, œuf et parmesan. Forme une boule, insère un dé de mozza dedans.
2. Roule dans la chapelure.
3. Fais frire 3-4 min dans l’huile bien chaude (180°C).
4. Sers avec une sauce tomate maison.

Erreur à éviter : ne mets pas trop de mozza sinon ça explose en cuisson.

Soupe asiatique minute

Un bouillon réconfortant avec trois ingrédients et un reste de riz. Parfait le lundi soir.

Ingrédients :

• 150g de riz basmati cuit
• 50cl de bouillon de légumes ou poule
• 1 c. à soupe de sauce soja
• 1 pincée de gingembre frais râpé
• 1 œuf (optionnel)

Étapes :

1. Porte le bouillon à ébullition avec le gingembre et la sauce soja.
2. Ajoute le riz. Laisse mijoter 5 min.
3. Pour une version plus riche, casse un œuf dedans et remue doucement.

Tip express : ajoute un filet de citron vert avant de servir.

🧠 Variantes & Astuces

Versions à tester :

• Végé : remplace l’œuf par du tofu soyeux dans les galettes
• Express : fais juste revenir le riz avec un peu de beurre + herbes
• Chic : ajoute des copeaux de truffe ou un œuf mollet sur ton riz frit

Tips malins :

• Toujours refroidir le riz avant de le réutiliser → meilleure texture
• Fais gaffe à l’humidité, surtout pour les boulettes : trop mou = éclatement
• Tu peux congeler le riz cuit en portion, prêt à dégainer !

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FAQ

Mot du cuisto de la fin

Tu sais quoi faire avec un reste de riz basmati cuit maintenant ?

Arrête de le snober, et transforme-le en pépite de ta semaine.

Essaie une recette ce week-end et tague-moi si t’as pas cramé le riz pour une fois !